Boeuf Bourguignon van runderriblappen

Boeuf Bourguignon riblappen

Boeuf Bourguignon van runder riblappen. Heb je onze open dag bezocht op Tweede Pinksterdag? Dan heb je er vast van mogen proeven. Jeanine van kookstudio Jeanine Cuisine had het gerecht bereid met onze runderriblappen.

We delen graag het recept met je. Kun je er thuis nog eens van genieten. (bron: Jeanine Cuisine) met de liefhebbers :).

Boeuf Bourguignon (6 personen)

Dit heb je nodig:

  • 750 g rib-runderlappen
  • 2 rode uien
  • 250 g winterpeen
  • 3 tenen knoflook
  • 1 prei
  • 750 ml rode wijn
  • 70 g tomatenpuree (blikje)
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 30 g peterselie
  • 250 g champignons
  • 320 g zilveruitjes

Zo maak je de Boeuf Bourgiugnon

  1. snijd de uien in ringen, winterpeen en knoflook in plakjes;
  2. meng de riblappen, uien, wortel en knoflook in een kom en schenk de wijn erover en laat minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren;
  3. haal 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Schep het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier;
  4. doe de runderriblappen in de pan en bak goudbruin. Schep de riblappen uit de pan en zet even apart. Haal de groenten uit de marinade, doe in dezelfde pan en bak zachtjes 5 min. Bak de tomatenpuree 1 min. mee. Voeg riblappen en marinade toe en breng zachtjes aan de kook
  5. maak 2 pakketjes dmv. keukentouw van tijm, laurierblaadjes en de helft van de peterselie. Voeg deze pakketjes toe aan het vlees en laat 2,5  uur zachtjes stoven. De riblappen zijn nu zo mals geworden dat je het heel makkelijk uit elkaar kunt trekken zodat je kleine reepjes krijgt;
  6. nadat de riblappen zijn gesneden tot kleine reepjes/stukjes veeg je de champignons schoon en doe ze in de pan. Laat de zilveruitjes uitlekken en voeg toe. Laat het vlees en de groenten nog 30 min. sudderen
  7. proef of het vlees mals is en breng eventueel op smaak met peper en zout. Snij de blaadjes van de rest van de peterselie fijn en strooi over de boeuf bourguignon. Heerlijk met (basmati) rijst, een broodje of aardappelpuree.

Eet smakelijk!

Heb je trek gekregen? De riblappen zijn per ca 500 gram vacuum verpakt en diepgevroren bij ons te verkrijgen en maakt deel uit van een aantal van onze luxe rundvleespakketten.

Een avondje gezellig koken met vriendinnen, je vriendengroep of familie? Kijk eens op www.jeanine-cuisine.nl voor een sfeervolle kookstudio aan de Maasdijk in Neerloon (nabij Ravenstein) .

Related Posts

Leave a Reply

De Leentjeshoeve

De Leentjeshoeve is een zoogkoeienboerderij met luxe Blonde d’Aquitaine runderen. Hier verkopen wij rundvlees van onze luxe Blonde d’Aquitaine runderen, geboren en opgegroeid in onze weides en ruime strostallen en met een antibiotica-vrij leven.

Inmiddels zijn 2 sterren Beter Leven runderen toegekend voor de wijze waarop wij onze runderen houden. Daarnaast zijn we een gecertificeerd Natuurvlees-Nederland- boerderij.

Onze zoogkoeien en kalveren zie je, zodra en zolang het weer en de weides het toelaten, lekker buiten lopen en luieren. En, wanneer het buiten te koud en nat wordt, vertoeven zij in hun comfortabele strostal, genietend van het uitzicht op het Horssense Bos.

Naast de certificering voor 2 sterren Beter Leven Runderen en Natuurvlees Nederland, zijn we aangesloten bij Boert Bewust Rijk van Nijmegen en Land van Maas & Waal.

Nieuwsgierig? Loop gerust eens binnen!

2 sterren Beter Leven Runderen toegekend

Vlees bestellen?

Zin in een goed stuk rundvlees van dieren met een fijn en gezond leven? Klik dan op de afbeelding hieronder en bekijk ons assortiment Luxe rundvleespakketten.

Luxe rundvleespakketten

Laatste berichten

de koeien en kalveren van boerderij de leentjeshoeve in horssen in de wei
De koeien blij in de wei
april 20, 2022
Stier Pim is Papa!
februari 11, 2022
pasgeboren kalf de leentjeshoeve horssen natuurlijke geboorte
Geboortegolf: Eerste kalfje is inmiddels geboren
februari 4, 2022
Luxe rundvlees kopen voor kerstdiner. Ruime openingstijden boerderijwinkel de leentjeshoeve horssen.
Openingstijden 20 – 24 december 2021
december 17, 2021
kalf natuurlijk geboren beter leven twee sterren rund
De natuurlijke geboorte van een kalfje
november 30, 2021
HIEP HIEP HOERA! De Leentjeshoeve bestaat 3 jaar!
november 19, 2021
stier boerderijwinkel de leentjeshoeve luxe rundvlees kopen horssen
Stier Pim past weer!
oktober 13, 2021
De runderen van de Leentjeshoeve drinken op stal en in de wei schoon en vers leidingwater
Wist je dat…onze runderen leidingwater drinken
oktober 13, 2021
Tweeling geboren bij De Leentjeshoeve in Horssen
Hiep, hiep, hoera! Een tweeling!
september 10, 2021
kalf verstopt zich de leentjshoeve horssen
Ik zie, ik zie, wat jij niet ziet. En het is…?!
september 10, 2021