Hoe bereid je een runderrollade?

Hoe bereid je een runderrollade? Een runderrollade is een feestelijk stukje vlees dat zowel warm als koud erg lekker is. Als onderdeel van het hoofdgerecht of koud als voorafje. Bij mijn ouders thuis staat hij steevast met kerst op tafel tijdens het kerstdiner. Mijn moeder bereid ze de dag ervoor en serveert hem meestal koud. Heerlijk met stroganoffsaus. Thuis eten wij rollades meestal warm; s’zomers van de kamado en in de winter gaat hij in de braadpan.

Maar hoe kan ik een runderrollade het best bereiden, vraag je je misschien af. Hieronder de tips in een stappenplan:

Het braden van een is vrij eenvoudig. Volg de onderstaande stappen en je zet in zo’n 45 minuten een heerlijke runderrollade (ca 500 gram, voldoende voor 4 personen) op tafel:

Runderrollade luxe rundvlees los verpakt

Runderrollade De Leentjeshoeve Horssen

  1.  Leg de rollade minimaal een half uur vantevoren uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen;
  2. Neem een braadpan die past bij het formaat van de rollade. Dus niet te groot, anders verbrandt de boter gemakkelijk;
  3. Verhit een ruime hoeveelheid (vloeibare) boter voor bakken en braden in de pan;
  4. Doe de rollade in de pan zodra de boter heet is;
  5. Braad de rollade rondom bruin op hoog vuur;
  6. Zet het vuur laag en laat de rollade nog ca 40 minuten doorgaren tot de kern 55 – 60 °C is;
  7. Haal de rollade uit de pan en bedek het losjes met aluminiumfolie en laat nog zo’n 5 minuten staan rusten. Zo trekken de vleessappen weer naar binnen in het vlees en blijft de rollade lekker mals;
  8. Snijd het netje door en verwijder het;
  9. De rollade is nu klaar om aan te snijden en te serveren;
  10. Eet smakelijk!

Tip:

Is er nog een stukje rollade overgebleven? Bewaar het in de koelkast. De volgende dag smaakt hij heerlijk als onderdeel van het voorgerecht. Lekker met een saus van abrikozen op een bedje van (rucola) sla.

Wist je dat onze rollades het ook uitstekend doen op de kamado. Wij hebben het de afgelopen zomer een paar keer geprobeerd. De rooksmaak die de kamado aan de runderrollade geeft hem een zomers tintje.

Meer tips per e-mail ontvangen?

Wil je meer tips over het bereiden van rundvlees en recepten per mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief via de onderstaande knop.

Related Posts

Leave a Reply

De Leentjeshoeve

De Leentjeshoeve is een zoogkoeienboerderij met luxe Blonde d’Aquitaine runderen. Hier verkopen wij rundvlees van onze luxe Blonde d’Aquitaine runderen, geboren en opgegroeid in onze weides en ruime strostallen en met een antibiotica-vrij leven.

Inmiddels zijn 2 sterren Beter Leven runderen toegekend voor de wijze waarop wij onze runderen houden. Daarnaast zijn we een gecertificeerd Natuurvlees-Nederland- boerderij.

Onze zoogkoeien en kalveren zie je, zodra en zolang het weer en de weides het toelaten, lekker buiten lopen en luieren. En, wanneer het buiten te koud en nat wordt, vertoeven zij in hun comfortabele strostal, genietend van het uitzicht op het Horssense Bos.

Naast de certificering voor 2 sterren Beter Leven Runderen en Natuurvlees Nederland, zijn we aangesloten bij Boert Bewust Rijk van Nijmegen en Land van Maas & Waal.

Nieuwsgierig? Loop gerust eens binnen!

2 sterren Beter Leven Runderen toegekend

Vlees bestellen?

Zin in een goed stuk rundvlees van dieren met een fijn en gezond leven? Klik dan op de afbeelding hieronder en bekijk ons assortiment Luxe rundvleespakketten.

Luxe rundvleespakketten

Laatste berichten

kleine kalfjes worden groot de leentjeshoeve lxe rundvlees horssen boerderijwinkel
Kleine kalfjes worden groot
september 10, 2022
Wij zijn van 14 augustus t/m 20 augustus gesloten
augustus 13, 2022
de koeien en kalveren van boerderij de leentjeshoeve in horssen in de wei
De koeien blij in de wei
april 20, 2022
Stier Pim is Papa!
februari 11, 2022
pasgeboren kalf de leentjeshoeve horssen natuurlijke geboorte
Geboortegolf: Eerste kalfje is inmiddels geboren
februari 4, 2022
Luxe rundvlees kopen voor kerstdiner. Ruime openingstijden boerderijwinkel de leentjeshoeve horssen.
Openingstijden 20 – 24 december 2021
december 17, 2021
kalf natuurlijk geboren beter leven twee sterren rund
De natuurlijke geboorte van een kalfje
november 30, 2021
HIEP HIEP HOERA! De Leentjeshoeve bestaat 3 jaar!
november 19, 2021
stier boerderijwinkel de leentjeshoeve luxe rundvlees kopen horssen
Stier Pim past weer!
oktober 13, 2021
De runderen van de Leentjeshoeve drinken op stal en in de wei schoon en vers leidingwater
Wist je dat…onze runderen leidingwater drinken
oktober 13, 2021