Longhaas

Longhaas

De longhaas ligt in de borstkas van het rund en is de spier die ervoor zorgt dat de longen van het rund bewegen.
Het is vlees met een lange draad (vergelijkbaar met de bavette) en grove draad. Doordat deze spier constant aan het werk is, is het vlees van de longhaas vrij stevig. Een longhaas is behoorlijk dooraderd. Hierdoor is het een er mals en smaakvol stuk rundvlees.

Onze zelfslachtende slager heeft de longhaas al voor je gevliesd.

Zo bereid je een longhaas

Het bereiden van een longhaas is niet moeilijk. Tip: Bak ‘m niet te lang! Schroei de buitenkant eerst dicht en laat de binnenkant daarna rustig warm worden.
Snijd het vlees na bereiding haaks op de draad en niet met de draad mee. Dit komt de malsheid van het vlees ten goede.

Tip: Houd je wel van een beetje pit? Strooi er dan subtiel wat Lemon/Pepper of Pepper-rub over.

Zo is de longhaas verpakt:

• per verpakking 1 stuks
• diepgevroren; de longhaas is direct vacuüm verpakt en snel diepgevroren voor behoud van de kwaliteit.
• geëtiketteerd (o.a. Tgt-datum, productsoort, bewaaradvies, levensnummer rund, eventuele ingrediënten)

Speciale wensen?

Wil je een keer een Beef Wellington maken van een mooie ossenhaas of
ben jij een echte grillmaster en op zoek naar een speciaal stuk rundvlees voor op je BGE, bijvoorbeeld.
Wat je wensen ook zijn, laat het gerust weten. Wij geven dit door aan onze zelfslachtende slager.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang regelmatig de data voor jouw bestelling op maat en recepten en nieuwtjes over De Leentjeshoeve.

Rundvlees rechtstreeks van onze boerderij

• • Het rundvlees komt uitsluitend van onze luxe Blonde d’Aquitaine runderen met een antibioticavrij leven;
  • De runderen zijn bij ons geboren (doorgaans op natuurlijke wijze) en opgegroeid in onze weides en ruime strostallen;
  • Als kalf drinken zij minimaal 5 maanden bij de koe maar meestal veel langer;
  • Ben je benieuwd? Kom gerust een kijkje nemen bij ons op de boerderij.

Wil je ook op de hoogte blijven? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief: