Rundertong

Rundertong

Rundertong is een smaakvolle ‘vergeten’ vleessoort, maar een echte delicatesse boordevol eiwit, ijzer, zink.

Het past prima in een gezond voedingspatroon.

Basisbereiding:

Ingredienten:

• 1 rundertong (zonder keelstuk)
• 1 ui (gesnipperd)
• 3 worteltjes (in stukjes)
• 1 kruidenbuiltje (voor vleesbouillon)
• 2 eetlepels zout
• snuf peper

Aan de slag:

• Wrijf de tong goed in met de helft van het zout en spoel hem af.
• Leg de tong in een pan met zoveel kokend water dat de tong net onder staat.
• Voeg het overige zout, de ui, de worteltjes en het kruidenbuiltje toe en breng het geheel aan de kook.
• Verwijder het builtje na 10 minuten en laat de tong in ± 150 min. met het deksel op de pan zachtjes gaar koken.
• Pel de tong en laat deze in het kookvocht liggen.

Kijk hier voor inspiratie:

Rundertong met rinse eiersaus

https://lekkertafelen.nl/recept/hoofdgerecht/vleesgerechten/rundertong-in-madeirasaus/